Научные исследования раскрывают загадки поведения сыпучих материалов, которые могут течь как жидкость или вести себя как твердые тела в зависимости от условий. Это явление создает сложности в различных сферах, от сельского хозяйства до фармацевтики.
Как отмечает издание Science Alert, ученые смогли объяснить неожиданные свойства сыпучих материалов, способных менять свое состояние, что может быть проблемой, например, при строительстве или переработке зерна.
Например, песок в песочных часах течет подобно жидкости, но может также вести себя как твердое тело при давлении. Подобным образом ведут себя рис, кофе или бусинки. Это явление, называемое «точка застревания», вызывает интерес у ученых, так как они стремятся понять, как именно происходит этот переход состояний.
Американские физики Онутт Нараян и Харш Матур для своего исследования изучили вибрации внутри пакетов с полистироловыми шариками и описали их с помощью теории случайных матриц. Это помогло им понять, какие условия приводят к внезапному «застреванию» сыпучих материалов и изменению их состояния.