По расчетам ученых Института аграрной экономики, в апреле 2025 года традиционные кулич, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, хрен и соль обойдутся на семью из 4-х человек около 1663,26 грн, т.е. набор продуктов стоил 1422,05 грн.
Уже четвертый год подряд Украина будет отмечать один из самых больших христианских праздников — Пасху — в условиях военного положения. Вряд ли это позволит многим украинским семьям отметить его традиционно — с приготовлением и освящением Пасхальной корзины, собранием за праздничным столом, пробованием крашеных яиц и вкуснейшего кулинарного произведения — Пасхи. Покупательная способность среднего украинца постоянно уменьшается. Особенно это касается пострадавших областей, где проходили и продолжаются бои с российскими агрессорами. Следовательно, при подготовке к Пасхе украинцы вынуждены будут экономить. Для тех, у кого будет такая возможность, в частности, и приготовить традиционные блюда, мы посчитали стоимость пасхальной корзины по средним ценам по состоянию на середину апреля, проинформировал директор Национального научного центра «Институт аграрной экономики», академик НААН Юрий Лупенко.
Стоимость основной составляющей пасхальной корзины — куличи домашней выпечки по традиционному рецепту (700 г муки, 6 шт. яиц, 150 г сливочного масла, 300 г молока, 400 г сахара, 40 г дрожжей, 200 г изюма) — составит 232,96 грн. прошлогодней куличи (179,80 грн). Такое ощутимое удорожание символа нашей Пасхи обусловлено существенным ростом цен на все продуктовые позиции: яйца (+47,1%), масло сливочное (+37,8%), молоко (+15,5%), муку (+62,4%) и сахар (+16,8%). Относительно незначительного подорожания испытали дрожжи (+8,7%) и изюм (12,2%), отметил Юрий Лупенко.
В магазинах и супермаркетах готовый кулич обойдется дороже, ведь его цена зависит от составляющих и отделки выпечки.
Самыми дорогими составляющими пасхальной корзины традиционно остаются мясные продукты: домашняя колбаса (0,5 кг) — 212,5 грн (400-450 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) — 303 грн (578-634 грн за 1 кг). Стоимость сала осталась практически на уровне прошлого года — 0,5 кг будет стоить до 123 грн из расчета 230-250 грн за 1 кг. По сравнению с 2024 годом стоимость буженины увеличилась на 16,5%, домашней колбасы – на 6,3%, сала – на 2,5%.
Среди молочных продуктов больше придется заплатить за твердый сыр (0,5 кг) — 287,5 грн (550-600 грн за 1 кг), сливочное масло (0,5 кг) — 276,5 грн (104,9 -115,07 грн за пачку 200 г) и мягкий сыр (0,5 кг), грн за 1 кг).
По сравнению с 2024 годом, стоимость сыра твердого выросла на 8,5%, мягкого сыра — на 11,6%, сливочного масла — на 37,8%.
Цена хрена (200 г) составит 27,5 грн (25–30 грн) и будет зависеть от производителя и вкусовых составляющих, также символична стоимость соли (150–200 г) — 7,47 грн.
В случае дополнения пасхальной корзины другими, необязательными составляющими: помидоры, огурцы, яблоки, красное вино (кагор) — его стоимость вырастет до 2009,76 грн. Это на 21,7% превышает стоимость прошлогодней корзины такого же состава в 1652,05 грн, отметил Юрий Лупенко.
По сравнению с аналогичным периодом 2024 цены на овощи заметно выросли. Если в прошлом году тепличные томаты (0,5 кг) стоили до 50 грн (85–120 грн за 1 кг), то в этом весеннем сезоне их цена составляет 126–189 грн/кг. Цена тепличных огурцов в настоящее время составляет 115–210 грн/кг, что почти на 80 % превышает прошлогодние показатели. Цена на яблоки зависит от сорта и составляет в среднем 17,2 грн за 0,5 кг (37–49 грн за 1 кг), что на 60–70 % дороже, чем в прошлом.
За бутылку церковного вина Кагор придется заплатить в среднем 165 грн (140–190 грн за бутылку).
Рост стоимости пасхальной корзины однозначно вызван последствиями военных действий — существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, удорожанием энергоносителей, усложнениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью многих людей даже в ближайших планах, пояснил Юрий Лупенко.
Особенно это ощутимо в зонах боевых действий, временной оккупации, большого скопления переселенцев. Следовательно, большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов — кто-то на уменьшении количества продукта в корзине, другие — за счет отказа от более дорогой его части — домашней колбасы, буженины, твердого сыра, или же использования более дешевой продукции, а некоторые — ограничится традиционными пасхальными пасхальными яйцами, по крайней мере для освящения.